Рынок сегодня

Изменение потребительского поведения ограничивает дальнейший рост российского кондитерского производства

ВкусВилл: продажи тортов и десертов перед 1 сентября увеличились в 2,7 раза

Гильдия пекарей: Новый ГОСТ не повлияет на цену булок

Внутренний спрос на муку в РФ демонстрирует структурную стабильность при смещении в сторону сегментов с высокой добавленной стоимостью. Совокупное потребление оценивается в 10,15 млн тонн по итогам 2026 года

По данным Федерального центра развития экспорта продукции АПК РФ («Агроэкспорт»), экспорт сухарей и гренок из России в январе — июне 2026 года вырос на 19 % в денежном выражении и превысил 25 млн долларов, сообщает БЕЛТА

От технологии хранения к новой категории: как замороженные десерты меняют производство, ритейл и HoReCa

Россия расширила ограничения на автомобильные перевозки товаров из недружественных стран, включив в перечень ограничений перевозчиков из Эстонии

Почему падают продажи десертов с коротким сроком годности и как на это влияет рост цен

Организация обязана разработать и разместить на своем официальном сайте утвержденную торгово-сбытовую политику реализации хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в Москве, а также обеспечить ее применение

За первые шесть месяцев 2026 года посещаемость заведений общественного питания в России сократилась в среднем на 6–10%. Наиболее ощутимый удар пришелся на пекарни — число посетителей уменьшилось на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года

На официальном сайте 31-й международной выставки оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2026», которая состоится 28 сентября – 1 октября, опубликован предварительный список участников

В первую очередь не станет кондитерских изделий экономкласса, дешевых импортных напитков, соусов и нишевой экзотики

Рост цен на дизельное топливо приведет к подорожанию хлеба и муки в РФ

Шринкфляция в России наблюдается в нескольких категориях упакованных товаров

Хлеб в России: Базовые категории выросли на 2–4% против двузначной динамики сэндвичей

В рейтинге присутствует информация по 123 производителям мучных кондитерских изделий

За последние шесть месяцев ввоз кондитерских изделий из стран Евросоюза в Россию уменьшился на 33%

Рост популярности готовых десертов в России продолжает усиливаться, особенно в крупных городах, где чизкейки стали самым покупаемым продуктом

Тортильи и лепёшки превращаются в универсальную основу повседневного рациона, особенно среди молодых потребителей, стимулируя кулинарные эксперименты и расширяя сценарии использования за пределы традиционных обедов

Рынок здорового питания демонстрирует уверенный и стабильный рост: в зависимости от торговой сети и категории товаров продажи увеличились от 15 до 40%

Требования потребителей к хлебу и выпечке трансформируются под влиянием растущего сегмента готового питания

Победитель регионального этапа Всероссийского конкурса "Мастер года-2026" Ирина Якутова будет защищать честь Свердловской области в финале, который пройдет в сентябре на Ямале

В рейтинге присутствует информация по 123 производителям мучных кондитерских изделий

Российские вафли установили новый рекорд по экспортной выручке, что подчеркивает растущее присутствие страны на мировом рынке кондитерских изделий

 «Чижик» вырос на 29,8% в Q1 2026 года и планирует 7500 точек к 2030 году. Ассортимент жёсткого дискаунтера в кондитерской категории — минимальный: 2–3 позиции печенья, 1–2 шоколадки бюджетного класса

Грузия в марте почти вдвое за месяц нарастила импорт печенья из России - до 722 тысяч долларов, подсчитало РИА Новости по данным грузинской статслужбы

Рынок Узбекистана остаётся одним из ключевых направлений для российских кондитеров. Это следует из данных Telegram-канала "Геостатистика", освещающего постсоветское пространство в наглядных цифрах

Крупный российский ритейл все активнее заходит в сегменты, где можно зарабатывать не только на продаже базовых продуктов, но и на собственной переработке

Мировой индекс цен на сахар ФАО в марте вырос на 7,2% — Бразилия переориентирует тростник в биоэтанол, снижая предложение сахара на экспорт

В исследовании участвовала 52 ТМ зефира российского производства

Россияне чаще начали готовить на праздник аналоги традиционных блюд, включая дубайский кулич, вдохновленный дубайскими десертами с шоколадом

В преддверии Пасхи медиаплатформа Food.ru и торговая сеть «Пятёрочка» проанализировали, какие блюда россияне готовят к празднику, а что покупают в магазинах

Потенциал экспорта кондитерских изделий из РФ к 2030 году оценивается в $2,8 млрд, сообщается в презентации федерального центра "Агроэкспорт" на бизнес-форуме "Конфекс. Кондитерская экспертиза"

Значительным событием для российского экспорта стало возобновление поставок сахаристых кондитерских изделий в Индию и Ливию в 2025 году после перерыва с 2023 года

Эксперт Балуян: молодежь смещает рынок хлеба в сторону разнообразия вкусов

В исследовании участвовала 170 ТМ печенья российского производства

Поставки увеличились на 11%, до $788 млн в 2025 году, сообщили в федеральном центре

Наполеон, медовик и ромовая баба — классика, которая, безусловно, останется в меню, но уже в статусе вкусной ностальгии. Кондитерская индустрия продолжает меняться — и делает это в унисон с образом жизни людей

Если говорить конкретно об этом стандарте, то в него внесены минимальные изменения, отметила председатель технического комитета по стандартизации "Хлебобулочные и макаронные изделия"

В исследовании участвовала 52 ТМ зефира российского производства

В исследовании участвовала 51 ТМ пряников российского производства. Использованы данные по 10 189 запросам пользователей за период с 8 октября 2025 по 8 ноября 2025 года

Россия в 2025 году экспортировала печенья, покрытого шоколадом, на сумму свыше $97 млн, что на 28% больше, чем в 2024 году

США нарастили импорт произведенных в России сладостей до максимальных показателей с 2021 года

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон прокомментировал заявления о возможном подорожании мёда на 30% и нехватке сырья, включая ранние сорта и гречишный мёд, которое может закончиться уже в феврале, согласно данным Руспродсоюза

В исследовании участвовала 170 ТМ печенья российского производства