Рынок сегодня

Шоколадная копия храма, яйца Фаберже с гранатовой россыпью и куличи с цветущей сакурой — столичные кондитеры активно принимают заказы на предстоящие пасхальные выходные. Готовятся к православному празднику не только верующие россияне, но и ритейл

Снижение спроса на хлеб вызвано сменой привычной модели питания

В России традиционно едят много хлеба, выпечки и макарон

Производство ржаной муки и хлеба в России ежегодно снижается. Причина — сокращение посевных площадей и невысокий спрос на черный хлеб в целом

РФ в 2024 году экспортировала более 60 тыс. тонн вафель, что на 5% больше, чем в 2023 году, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на предварительные оценки экспертов

Рынок снеков, который также называют рынком закусок, является одним из наиболее динамично развивающихся направлений пищевой промышленности

Состав продукта теперь первый компонент в определении его качества

За минувший год Россия нарастила поставки за рубеж кондитерских изделий на 9,4 процента от уровня 2023 года до более чем 617 тысяч тонн

В пятерку вошли Беларусь и Китай

В этом году в преддверии Международного женского дня заметно вырос спрос на полезные сладости и десерты без сахара: по данным бренда здорового питания ProteinRex продажи в этой категории накануне 2 недель перед праздником выросли на 14% по сравнению с предыдущим периодом, спрос на десерты бренда при этом увеличился на 48%

Высокая конкуренция, которая существует среди производителей сладостей в РФ, сдерживает рост цен на кондитерские изделия, считают в Минсельхозе

Риск подорожания пшеницы практически не повлияет на цену хлебопекарной продукции в магазинах, сообщил президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон

При этом рост издержек производителей связан с увеличением затрат на транспортировку, упаковку и электроэнергию

Крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий уведомили торговые сети об увеличении с 1 марта отпускных цен на 10-12%

Напомним, что цены на рожь за год выросли на 70,0%

Влияние цен на зерно на себестоимость хлеба уже отыграно

Гендиректор булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов сообщил, что в 2024 году компания изготовила 68 тыс. тонн замороженной хлебобулочной продукции

Кондитерская отрасль РФ за 10 месяцев этого года произвела более 3,5 млн тонн кондитерских изделий, что на 4,7% больше, чем за аналогичный период 2023 года, сообщается в пресс-релизе Минсельхоза

Число собственных пекарен может за весь 2024 г. вырасти на треть

Россия за 10 месяцев этого года экспортировала в Китай около 3,4 тыс. тонн сладкого печенья, что в 1,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года (почти 2,3 тыс. тонн), сообщает центр "Агроэкспорт" при Минсельхозе со ссылкой на Главное таможенное управление (ГТУ) КНР

Венесуэла, расположенная на севере Южной Америки в зоне экваториальных и тропических климатов, отличается разнообразными природными ресурсами и плодородными землями, что создает удобные условия для сельского хозяйства

За год кондитерские изделия в России подорожали почти в два раза

Metro отмечает значительное увеличение спроса на муку, главного ингредиента в хлебопекарном бизнесе, а ведущие школы кулинарного искусства фиксируют возросший интерес к пекарским курсам, что также свидетельствует о растущем спросе на качественное и авторское хлебобулочное производство

Анастасия Джафарова, директор по развитию бизнеса РОМИР, стала участником выставки «Агропродмаш-2024», где в рамках сессии «От сладкого до ЗОЖ один шаг» поделилась актуальными данными о потребительских предпочтениях россиян

Макарон не так давно появился на российском рынке, однако уже сумел завоевать сердца своих поклонников и место на полках магазинов

Цены на хлеб в России растут не только из-за наценок торговых сетей, причина кроется в удорожании всех составляющих производства - от сырья и упаковки до затрат на логистику и коммуналку

ФАС сообщило о скором снижении стоимости хлеба в торговых сетях

На рынках Саудовской Аравии, ОАЭ и Вьетнама растет спрос на мучные кондитерские изделия

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 году может вырасти до 1,13 трлн рублей с 1,1 трлн рублей в 2023 году

Количество традиционных кофеен на рынке сокращается, их доля составляет всего 8% в общем количестве заведений, которое сейчас оценивается в России примерно в 227 тысяч, и 12% по объемам. В то же время наблюдается рост таких сегментов, как пекарни (уже 15%) и формат «Grab& Go» (11%)

На настоящий момент в отрасли хлебопечения не хватает порядка 35 процентов сотрудников

Рост цен на сырье для производства кондитерских изделий приведет к росту цен на печенье, галеты и другие сладости, считают эксперты. Также на цены повлияют сезонные колебания спроса

Производители хлебобулочных изделий начали рассылать уведомления о повышении отпускных цен

По данным «Анализа рынка сладкого печенья в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, за 2019-2023 гг его продажи в стране выросли на 12%: с 689 до 768 тыс тонн

Этому способствует не только растущий спрос внутри страны, но и новые ограничения, которые накладываются на импортную продукцию. Всё вместе это создаёт условия для повышения розничных цен

Аналитический центр НАФИ исследовал структуру спроса на кондитерские изделия на российском рынке. Опрос показал, что главный фактор, влияющий на выбор покупателей — это качество изделия

Россияне все чаще выбирают фермерские сладости из натуральных и полезных ингредиентов

Хлебозаводы заявили, что цена на главный ингредиент для приготовления хлеба за лето выросла от 6% до 30%

Ежегодно редакция каталога «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты» и журнала «Кондитерские изделия» публикует рейтинг российских производителей мучных кондитерских изделий

Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон дал комментарий ТАСС по поводу ситуации на рынке хлебопечения

Ежегодно редакция каталога «Шоколад. Шоколадные конфеты» и журнала «Кондитерские изделия» готовит и публикует рейтинг российских производителей кондитерских изделий из шоколада

Неблагоприятная погода повлияла на стоимость зерна и, как следствие, муки

Необходимый объем зерна для полноценного функционирования российского рынка хлебопечения в стране есть, даже с учетом экспорта, заявил журналистам президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон

Ежегодно редакция каталога «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты» и журнала «Кондитерские изделия» публикует рейтинг российских производителей мучных кондитерских изделий.

По данным министерства, производство хлеба и хлебобулочных изделий в стране растет