Рынок сегодня

На конец 2025 года средние цены на ржаной хлеб увеличились более чем на 13,4% год к году, на пшеничный — на 11,2%

Пекарня — один из немногих форматов общепита, который опирается на ежедневный спрос, легко масштабируется и выигрывает за счет визуальной подачи

Ручной труд в пекарне уходит в прошлое. Рассказываем, как автоматизация всех этапов — от склада до выпечки — помогает исключить брак, снизить расходы на сырье и повысить прибыль предприятия

В исследовании участвовала 51 ТМ пряников российского производства. Использованы данные по 10 189 запросам пользователей за период с 8 октября 2025 по 8 ноября 2025 года

Эксперт Виктор Троицкий — о перспективах развития на Дону малых хлебобулочных производств

В министерстве отметили, что стабильной ценовой ситуации на рынке способствуют также комплексные меры господдержки

В октябре поставки сладостей из Турции в Россию в годовом выражении увеличились почти на четверть, по большей части за счет роста импорта шоколада, сообщает РИА Новости

В конце ноября в России отмечается День матери, который редко обходится без чаепития с тортом

Россия теряет ржаное хлебопечение, нужна государственная программа поддержки, считают участники международной конференции "Современное хлебопечение - 2025"

Рост продаж хлеба в «Пятерочке»: ржаной хлеб обогнал пшеничный

Выражение «сушить сухари» было в ходу и в стародавние времена. Люди так говорили, когда предстояли дальняя дорога, военные походы или трудные голодные зимы

Почему замороженная выпечка занимает все большую долю на рынке хлебобулочных изделий

Продажи конфет и десертов со вкусом алкоголя в России выросли на 50%: как бренды зарабатывают на новом тренде

В исследовании участвовали 80 ТМ вафель российского производства

 В России в январе-сентябре 2025 года кондитерские предприятия произвели 3 млн тонн продукции, что на 5,1% меньше, чем за аналогичный период 2024 года, сообщил Росстат

Хлеб по два-три ломтика в упаковке стал новым трендом в супермаркетах в РФ. Такие нарезки стоят всего девять рублей, благодаря чему пользуются огромной популярностью у жителей страны, сообщает Mash

В исследовании участвовали 80 ТМ мармелада российского производства. Использованы данные по 30 008 запросам пользователей за период с 26 июня по 25 июля 2025 года

В нынешнем году россияне стали покупать больше хлеба

Российские компании активно расширяют свое присутствие на зарубежных рынках, открывая новые магазины в Китае, Монголии и Казахстане

Экспорт российских кондитерских изделий вырос в первые восемь месяцев 2025 года на 8% и составил $1 млрд

70% карточек товаров на маркетплейсах теряют позиции в топе после попадания в Out Of Stock

Общий объем продаж печенья в стране сократился на 12% по сравнению с прошлым годом

Количество хлебопекарен в России с января по сентябрь 2025 года выросло на 2,36%, теперь хлебопекарным бизнесом занимается 20,6 тысячи компаний, что на 474 больше, чем в начале года, рассказали РИА Новости аналитики проекта "Контур.Фокус" в своем исследовании

По данным исследования, проведённого компанией BusinesStat, объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2024 году остался на уровне 7,68 миллиона тонн, что соответствует показателям предыдущего года

В Санкт-Петербурге на конференции «Кондитерская индустрия» эксперты обсудили направления развития российского рынка кондитерских и хлебобулочных изделий в 2025 году