Новости

В Гродно выбрали лучших кондитеров Беларуси

Высокое и вкусное искусство представили белорусские кондитеры 31 октября на конкурсе профессионального мастерства в Гродно. Красочные цветочные букеты из сахарной мастики, выполненные в английской технике, торты и пирожные-птифуры, по словам жюри, даже жалко было бы пробовать, чтобы не разрушать красоту.

Конкурс кондитерского мастерства проходит каждый год на базе одного из областных хлебпромов - в Гродно лучшие кондитеры последний раз собирались четыре года назад. В этот раз в городе собрались кондитеры из всех регионов Беларуси. Свои работы представили как профессионалы с большим стажем, так и молодые мастера.

Участники представили на суд жюри сложные цветочные композиции, килограммовые торты массового производства и пирожные-птифуры, которые стали новинкой конкурса. Их кондитеры должны были привезти в качестве домашнего задания. Заготовки для сложных композиций они также привезли с собой и окончательно оформляли свои работы уже на месте.

Выбирать победителей было сложно. Хороших композиций было так много, что жюри решило присудить два Гран-при и два первых места. Так, гродненские кондитеры взяли первое место и Гран-при. Также среди победителей представители Витебской области и могилевской компании "Домочай".

Кондитер из "Домочая" Елена Ахарцева делала свою композицию ровно месяц. Каждый цветок мастер раскрашивала и при помощи аэрографа, и при помощи цветного красителя. Кондитер рассказала, что не любит бледные тона, а старается делать свои работы яркими и сочными.

Лучшие кондитеры получили в подарок дипломы и планшеты, обладатели Гран-при получат также денежный приз 6 млн рублей (40 базовых). Наградят и тех, кто занял 1-3 места.

Пять лучших композиций уже забрало себе Министерство сельского хозяйства. Глава жюри, замминистра сельского хозяйства Василий Седин, рассказал, что такой букет сахарных цветов уже год украшает его кабинет, другой стоит в зале для официальных встреч. По мнению чиновника, за последний год белорусские кондитеры многому научились, в том числе благодаря международному сотрудничеству. Также он рассказал, что хотя птифуры появились в конкурсе лишь в этом году, уже стоит вопрос о их массовом производстве.Такие композиции очень дорогие в производстве, поэтому сейчас массово их не выпускают.

По словам генерального директора "Гроднохлебпрома" Анатолия Пашкевича, конкурс традиционно проводится в конце года, и его можно считать своеобразным подведением итогов. Он также отметил заметный прогресс участников: если год назад кондитеры еще учились изготавливать цветочные композиции, то уже сейчас делают их на очень высоком уровне.

Конкурс не только определяет лучших, но и позволяет мастерам обменяться опытом. Участники могли также познакомиться с новинками продукции пекарей и кондитеров Гродненщины: хлебами улучшенной рецептуры, хлебным печеньем брускетте, печеньем "Американер" и другими новинками.

05.11.2014   •   http://candynet.ru