В Тюмени намерены выпекать печенье из хвойной муки
Печенье из хвойной муки - необычный и инновационный продукт, который разработан талантливыми тюменскими студентами Аграрного университета.
Опытное производство включало использование пихты, елки и сосны для получения хвойной муки, из которой затем выпекалось печенье. Согласно результатам исследования, печенье из пихты оказалось лидером по вкусовым качествам. Преимуществом хвойной муки также является высокое содержание витаминов, таких, как комплекс витамина B, марганец, магний и витамин D.
Как отметил руководитель проекта Андрей Побединский, витаминная ценность продукции из хвойной муки сохраняется всего две недели, поэтому важно потреблять ее без лишних задержек. Кроме того, при сушке иголок для получения муки необходимо соблюдать определенную температуру до 50 градусов, чтобы не потерять ее полезные качества.
На данный момент у студентов амбициозные планы: получить грант или найти инвестора для создания и развития производства, использовать хвойную муку для создания соусов.
17.04.2024 • https://tumen.mk.ru
Cмотрите также
-
ТОП-10 Выбор редакции. Печенье сдобное (по версии журнала «Кондитерские изделия»)
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций самых разных видов сдобного печенья от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали.
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №465 от 15.10.2024
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 15.10.2024 года
-
Особенности создания ароматизаторов для кондитерской индустрии
Рассылка от компании "Кема Клаб" от 13.12.2024 года