.jpg "Каталог")
В Златоусте приступили к производству новых видов хлеба
Недавно на златоустовском хлебокомбинате перешли на новый способ приготовления теста для хлебобулочных изделий и расширили ассортимент выпускаемой продукции до 130 наименований.
Способ приготовления «новым» можно считать лишь для данного производства. На самом же деле, это традиционный русский метод, называемый опарным, и мало кто им сегодня пользуется – много времени занимает сам процесс производства. Он включает две стадии: сначала замешивают жидкое тесто (опару), а уже позже на этой опаре замешивают уже тесто нормальной консистенции. Да и сам срок брожения теста при таком способе значительно больше, чем при безопарном. Зато, как утверждает начальник производства Юлия Теплых, приготовленный таким методом хлеб держит форму и долгое время остается свежим, что позволяет увеличить и срок его реализации.
Ежедневно главный хлебокомбинат города поставляет в магазины Златоуста и других районов области кондитерские и хлебобулочные изделия. Причем, последние занимают 55 процентов от всей продукции. Что и говорить, хлеб – всему голова!
– Мы расширили ассортимент продукции, – делится Юлия Ахатовна. – Начали выпускать багет с кунжутом, различные калачи, лаваш, хлеб для тостов, диетический хлеб из кукурузной муки. Одна из интересных новинок – овощной хлеб с жареным луком, картофельными хлопьями и зеленью. Высокой популярностью пользуется хлеб «Таганайский» – вкусный и недорогой, самый доступный на местном рынке хлебобулочных изделий, а также низкокаллорийный «Дарницкий», на 60 процентов состоящий из ржаной муки.
22.10.2014 • http://zrg74.ru
Cмотрите также
-
Бронников Александр
IRCA: «Мы создаем комплексные решения, которые вдохновляют кондитеров по всему миру»
В мире кондитерского искусства качество ингредиентов — не просто важный фактор, а подлинная основа успеха. От свойств сырья зависят и вкусовые характеристики готового продукта, и стабильность производственного процесса, и даже креативные возможности кондитеров. Сегодня у нас уникальная возможность заглянуть «за кулисы» одной из самых авторитетных компаний отрасли — IRCA Group, одним из официальных представителей которой по направлению включений IRCA SWEETS на территории России является ООО «ВЛАДКОН».
О том, как столетний опыт, инновационные технологии и страсть к совершенству превратили небольшое итальянское производство в международную группу брендов, что составляет основу ассортиментного портфеля компании сегодня и какие новинки появились в последнее время беседуем с Бронниковым Александром, бренд-амбассадором и технологом IRCA GROUP.
-
Герои классической анимации появились на упаковках печенья «Юбилейное»
«Юбилейное» и «Союзмультфильм» выпустили специальную серию печенья с героями золотой коллекции анимации, посвященную 90-летию Киностудии
-
Не могу остановиться: зависимость от ультрапереработанной еды назвали смертельно опасной
Взрослые оказались клинически зависимы от чипсов, пиццы и печенья