Новости

Астраханские хлебопеки оказались лучшими в России

Сейчас астраханцы ждут в подарок Рецептурный сборник финала 4-го Кубка России, который издается по завершении конкурсов. В него вошли и уникальные рецепты астраханских студентов – булочки с каштаном, с жареным луком и сухофруктами.

Студенты Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа ("Технология продукции общественного питания"), стали победителями и призерами финальных Кубков России по хлебопечению. Оба Кубка проходили в Москве на ВДНХ с 27 по 29 января.

Второкурсники участвовали в финале 4-го Кубка России по хлебопечению среди молодежи "Пекарь – профессия будущего", выпускники – в финале 15-го Всероссийского Кубка "Хлеб – это мир". Оба соревнования проходили в рамках "Праздника хлеба-2015" под эгидой Российской гильдии пекарей и кондитеров. Участие в них принимали также команды из Армавира, Моздока, Черкесска, Элисты, Пятигорска, Крымска, Санкт-Петербурга, Москвы и Московской области.

Наши студенты по итогам пяти номинаций, объединенных темой "Великому подвигу – вечная слава!", заняли 1-место среди молодых пекарей, а среди профессионалов оказались вторыми. На суд жюри астраханские ребята представили уникальные изделия и рецептуру. Это хлеб "Вкус Победы", булочки "Письма с фронта", "Салют" и "Победная", изготовленные из теста котелок с солдатской кашей и боевая техника - самолеты, танки, корабли.

Некоторые изделия не имеют аналогов, например, булочка "Родные просторы" с добавлением корня солодки и водяного ореха чилим. Представителей столичных хлебозаводов заинтересовали ежевично-клубничные булочки с натуральными ингредиентами. А в номинации "Производство" наши 4-курсники обошли профессиональных пекарей одного из подмосковных предприятий: за два часа астраханцы смогли испечь на 15,5 кг хлеба больше.

11.02.2015   •   http://astrakhanpost.ru