Из-за кризиса россияне вынужденно полюбили печеньки и вафли
2016 год стал непростым для многих отраслей отечественной экономики, затронул он и кондитерскую отрасль: уровень потребления сладостей россиянами снизился до 23 кг на человека в год – это минимальный показатель за четыре предшествующих года. Более того, наши граждане начали ужиматься не только в количестве, но и в качестве - согласно данным Центра исследований кондитерского рынка, вместо шоколада, тортов и пирожных жители России перешли на мучные кондитерские изделия длительного хранения (печенье, вафли, рулеты и т.д.).
Эксперты отмечают, что мучная кондитерка с длительными сроками хранения по-прежнему остается доступной по цене большинству россиян и пользуется все большей популярностью. Так, в течение последних двух лет ее стоимость росла вдвое медленней, чем на изделия шоколадной и сахаристой категорий (конфеты, зефирки и прочее). Хотя потребление даже дешевых сладостей по данным за сентябрь текущего года снизилось с 9,4 кг до 9,1 кг на человека в год по сравнению с первым полугодием этого же года. Но если бизнес, связанный с мучной кондитеркой длительного хранения в целом неплохо чувствует себя в нынешний кризис ( тестомес купить , муку и сахар производители еще могут себе позволить), то изготовители шоколада и изделий из него пострадали куда сильнее.
К примеру, только в сентябре стоимость шоколада выросла на 15% в сравнении с аналогичным периодом 2015 года. Это в полтора раза больше, чем удорожание других сладостей, и вдвое больше, чем среднее удорожание вообще продуктов питания. Из-за высокой стоимости шоколадных ингредиентов их производство резко сократилось. Причем производители не торопятся наращивать изготовление шоколадок даже несмотря на наступление высокого предновогоднего сезона. Впрочем, представители отрасли пока еще надеются на лучшее – все-таки в новогодние праздники сладости считаются самым доступным подарком для большинства россиян. Возможно, Новый год сподвигнет наших соотечественников побаловать себя и своих близких более дорогими кондитерскими изделиями, цены на которые продолжают расти.
С другой стороны, есть в данной ситуации и положительный момент - снижение внутрироссийского потребления привело к росту экспорта и резкому сокращению импорта кондитерских изделий. Это помогает выжить многим отечественным производителям. По словам аналитиков, сейчас в России наблюдается серьезное перераспределение долей рынка, при этом в выигрыше оказываются, разумеется, более крупные производители.
30.11.2016 • http://bus-lunch.irktorgnews.ru
Cмотрите также
-
Поморские козули вошли в реестр нематериального культурного наследия России
Три уникальные особенности коренных народов Кольского Заполярья включили в реестр объектов нематериального культурного наследия России. Среди них – знаменитые поморские козули
-
СТЕНДЫ КОНДИТЕРСКИХ КОМПАНИЙ НА «ПРОДЭКСПО-2024»
В небольшом фоторепортаже мы решили показать стенды, которые нам наиболее понравились. Это субъективный взгляд сотрудников редакции журнала «Кондитерские изделия», определенная мозаика впечатлений, которыми мы делимся с вами.
-
Жевательный мармелад Joosy — яркая новинка от Кондитерской фабрики «Нева»
Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 01.04.24 года