.jpg "Каталог")
ГК «Союзоптторг»: кондитерские гели холодного нанесения на основе ГЕЛЛАНОВОЙ КАМЕДИ
.jpg)
.jpg)
Гель холодного нанесения сегодня широко используется кондитерскими предприятиями для украшения тортов, пирожных, фланов. Он существенно улучшает внешний вид кондитерских изделий, делает их более аппетитными, а кроме того увеличивает срок хранения продукта, предотвращая обветривание и высыхание фруктов.
Технологи ГК «Союзоптторг» разработали рецептуру кондитерского геля холодного нанесения на основе геллановой камеди. Этот гель полностью соответствует требованиям кондитеров: он очень мягкий, устойчивый (сохраняет придаваемую форму и практически не опадает), легко намазывается, подходит для обработки вертикальных (боковых) поверхностей.
Геллановая камедь, входящая в состав геля, обеспечивает также его устойчивость при замораживании и размораживании продукта.
18.02.2015 • http://www.my-ki.ru
Cмотрите также
-
В Поморье начнут производить хлеб с фолиевой кислотой для профилактики тромбозов
Для жителей региона характерен низкий уровень фолатов и повышенный уровень гомоцистеина, что является риском развития тромбозов, рассказала профессор Надежда Воробьева
-
Рулет возвращается: BAKER HOUSE превращает классику в десерт
Привычный бисквитный рулет в премиальной интерпретации: знакомый формат, насыщенный шоколадный вкус и упаковка в эстетике премиального десерта — по цене массового сегмента.
-
Больше чем просто печенье: фабрика «НасБерри» превратила мечту из книжки про Чарли в реальность для взрослых и детей
В детстве многие из нас читали книгу «Чарли и шоколадная фабрика» Роальда Даля, а потом смотрели волшебный, яркий фильм, и внутри что-то сжималось от невозможности попасть туда