.jpg "Каталог")
В России резко выросли продажи замороженного хлеба
Продажи индустриального хлеба (произведенного на заводах) в России продолжают падать с 2015 года.
Однако резкий рост на этом фоне происходит в сегменте замороженных и охлажденных хлебобулочных изделий, следует из совместного исследования ГК INFOLine и выставки WorldFood.
Основным драйвером такого роста является большое распространение сетевых пекарен и отделов с выпечкой в торговых сетях, где пытаются максимально разнообразить ассортимент хлебом с различными наполнителями. Одна только X5 Gpoup заявила об амбициозных планах открыть более 7 тысяч пекарен в своих магазинах «Пятерочка».
«INFOLine наблюдает рост производства охлажденных хлебобулочных полуфабрикатов (18,5%), замороженных — на 36% на фоне роста спроса со стороны как конечных потребителей, так и со стороны сетевых пекарен и торговых сетей», — отмечают аналитики.
Классические хлебозаводы вынуждены подстраиваться под существующие тенденции. Яркий пример — «Каравай». Этот крупный петербургский хлебозавод уже много лет развивает сеть пекарен «Лавка Пекаря», а в 2022 году запустил производство замороженных хлебобулочных изделий для отгрузки в торговые сети. В том числе и для розничной продажи. Собственный цех хлебных полуфабрикатов открыла и сеть «Буше».
В INFOLine заключают, что еда остается самым простым и доступным способом побаловать себя, поэтому кондитерские издания, деликатесы и снеки остаются в потребительской корзине потребителя.
03.05.2023 • https://producttoday.ru
Cмотрите также
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Пряники «Киви в ШОКЕ»
Летняя линейка, в которую входят также пряники «Виноградики», «Бабл-гам», «Дын-дыныч», «Арбузыч» и «Солнечный манго», усиливает позиционирование продукта как сезонного хита, способного привлечь импульсных покупателей, и демонстрирует стремление бренда уйти от классических решений. Каждый пряник имитирует внешний вид и вкус конкретного фрукта или ягоды, превращая обычное чаепитие в небольшую игру с узнаванием
-
Воронежский хлебозавод расширил ассортимент и нарастил мощности
Покупатели в Воронеже и Липецке получили доступ к двум новым видам выпечки – датскому хлебу с вишней и северному с клюквой. Производственную линию для их выпуска открыл воронежский хлебозавод №7
-
Хруст детства. Как производят кукурузные палочки
Надеваем белые халаты и бахилы, моем руки — санитарные нормы здесь строгие. И отправляемся смотреть, как из кукурузной крупы получается знакомое с детства лакомство