Во Владимирской области открыто производство замороженного хлеба
Продукция Владимирского хлебокомбината будет поставляться в другие регионы России
Владимирский хлебокомбинат начал производство замороженной хлебобулочной продукции, которая будет поставляться в другие регионы России. Об этом в пятницу сообщила пресс-служба администрации Владимирской области.
Предприятие готово производить невыпеченную, полуготовую и полностью выпеченную продукцию. Заморозка осуществляется при минус 38 градусах, затем продукт проходит процесс специальной упаковки. В отличие от долгой заморозки останавливаются процессы брожения, сохраняется структура, не разрушается клейковина. Для разморозки необходимо подержать изделие около 3 часов при комнатной температуре, хлеб можно допечь.
"В новом цехе в соответствии с международными стандартами качества будут производить замороженную хлебобулочную продукцию. Благодаря шоковой экспресс- заморозке полуготовые и готовые мучные изделия сохраняют свои вкусовые и органолептические качества. Продукция будет реализовываться как во Владимирской области, так и в других регионах России", - информирует пресс-служба.
Новый вид продукции будет поставляться в учреждения общественного питания, рестораны, пекарни и гостиницы. В настоящий момент предприятие готово выпускать 5 тонн замороженной продукции в сутки, в течение года этот показатель планируется увеличить до 10 тонн.
"Открытие такого цеха показывает, что Владимирский хлебокомбинат является передовым не только на уровне региона, но и на уровне страны, изменив к лучшему и технологию производства, и географию поставок продукции", - цитирует пресс-служба представителя Минсельхоза Евгения Ахпашева.
Владимирский хлебокомбинат - одно из крупнейших предприятий отрасли, объем производства в 2016 году составил 48 тыс. тонн. Продукция предприятия продается в странах ближнего зарубежья, а также США, Канаде, Израиле и Австралии.
21.02.2018 • http://tass.ru
Cмотрите также
-
Трудиться над качеством хлеба
Состоялось заседание комитета по промышленному развитию Ассоциации гильдии пекарей и кондитеров «Южная Гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства им. И.Н. Лякишевой», в работе которого принял участие заместитель главы администрации, начальник управления сельского хозяйства Сергей Горбань
-
Новинки шоколада и кофе на «ПРОДЭКСПО -2024» от компании «ВЛАДКОН»
Компания «ВЛАДКОН» представила два новых бренда в категориях шоколад и капсульный кофе на выставке «ПРОДЭКПО-2024».
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №440 от 02.04.2024
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 02.04.2024 года