.jpg "Каталог")
Уникальные кексы с активированным углем разрабатывают студенты во Владикавказе
Работа над необычными продуктами ведется в лабораториях Северо-Осетинского госуниверситета
Во Владикавказе студенты Северо-Осетинского госуниверситета работают над созданием уникальных и необычных продуктов. Будущие ученые научились готовить булочки с тыквенным пюре, черные кексы с активированным углем и напитки с лекарственными травами.
Над каждым из продуктов трудиться целая команда - технологи, физиологи, ботаники и генетики Северо-Осетинского госуниверситета. Они высчитывают состав каждого продукта и обдумывают каждый элемент, который добавят к нему. Главная задача – сохранить вкус продукта и сделать его максимально полезным. Например, хлеб с морковью и свеклой получается красивым и содержащим много полезных соединений. Он подходит для школьного питания.
Чтобы уникальный и необычный продукт попал на магазинную полку, он должен пройти долги путь. Сначала студенты изучают ингредиенты и составляют рецепт изготовления продукта. Затем пробуют приготовить его в лаборатории и создают техническую документацию. Только после этого продукт может попасть в производство.
Работу над приготовлением уникальных продуктов ученые СОГУ проводят в рамках государственной стратегии повышения качества пищевой продукции. Она рассчитана до 2030 года, сообщает «ГТРК Алания».
Ранее «Регион online» писал, что в дни ЧМ-2018 во Владикавказе начали выпускать новый пломбир. Он одновременно состоит из двух вкусов – ванильного и шоколадного.
04.07.2018 • https://news-r.ru
Cмотрите также
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №557 от 15.09.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 15.09.2026 года
-
Сухие ферментированные и карамелизованные молочные продукты DENMILK®
В условиях роста спроса на продукты с «чистой этикеткой» и оптимизации логистических цепочек ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает системное решение – линейку 100% натуральных сухих ингредиентов DENMILK®, позволяющих создавать продукты с маркировкой «йогуртовый», «творожный», «сырный» или «молочно-карамельный» без использования ароматизаторов и «Е»-компонентов
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Молочный шоколад «БОБЫ ТОНКА». TOMER EXPERT
Новинка представляет собой изысканное сочетание нежного молочного шоколада, произведенного из отборных какао-бобов сорта Fino de Aroma, и благородного аромата бобов тонка. Продукт создан исключительно из натуральных ингредиентов. Элегантная металлическая упаковка не только надежно сохраняет идеальную бархатистую текстуру, но и превращает шоколад в стильный подарок, который не требует дополнительного оформления.