.jpg "Каталог")
Ученые создали хлеб с необычным сроком годности
Хлеб со сроком годности два года разработали для индивидуальных рационов питания военнослужащих. Об этом рассказал заместитель директора НИИ хлебопекарной промышленности по научной работе Владимир Мартиросян.
«Мы разработали хлеб со сроком годности два года для включения его в индивидуальный рацион питания военнослужащих, — рассказал Мартиросян. — К сожалению, до этого момента там были только галеты». Его слова приводит «Парламентская газета».
По словам Мартиросяна, длительный срок хранения был необходим для включения хлеба в такой рацион. Разработка предназначена для людей, находящихся в сложных полевых условиях.
В НИИ хлебопекарной промышленности работают и над другими продуктами с особыми свойствами. Для космонавтов институт выпускает хлеб небольшими порциями, рассчитанными на один укус, чтобы при еде не образовывались крошки. Сейчас испытания проходит пита, которую можно будет дополнять другими продуктами.
Институт также разрабатывает хлеб для людей, которым противопоказан глютен. Директор НИИХП Марина Костюченко пояснила, что для выпечки из кукурузной или рисовой муки нужны специальные закваски, позволяющие сохранить привычные вкус и аромат.
30.09.2026 • https://www.rosbalt.ru
Cмотрите также
-
На территории СЭЗ «Qyzyljar» начала действовать первая линия завода «Бейкертон»
Здесь будут выпускать хлебобулочные и кондитерские изделия длительного хранения, в том числе хорошо знакомые любителям сладкого донатсы
-
«Перекус или десерт»: белорусский хлебозавод выпустил шоколадный хлеб
Необычную новинку представили на Солигорском хлебозаводе. Здесь начали выпускать «Шоколадный хлеб» — продукт, который может стать и оригинальным перекусом, и десертом
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №560 от 06.10.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 06.10.2026 года