.jpg "Каталог")
Мангазейские пряники станут брендом Ямала
Проект "Мангазейский пряник" музейно-выставочного комплекса имени Шемановского в Салехарде победил на конкурсе "Креативный музей" благотворительного фонда Владимира Потанина.
Авторов идеи вдохновила коллекция артефактов из городища Мангазея, сообщает ИА "Север-Пресс".
Помимо прочего в Мангазее обнаружили деревянную форму для выпечки пряников в виде рыбы. Куратор проекта, старший сотрудник музея Олеся Варкентин отметила, что выпечка мангазейских пряников станет "вкусным" способом рассказать о богатейшей и славной истории древнего русского города.
Музейщики уже изготовили точную копию мангазейской пряничной формы и успешно апробировали идею на музейных занятиях. Теперь они планируют сделать мангазейский пряник гастрономическим брендом региона. Изготовлению пряника будут учить на мастер-классах, занятиях, экскурсиях и других культурно-массовых мероприятиях.
Пряничную площадку уже решено открыть на фестивале "Семенов день в Обдорске" в Салехарде. Также планируется разработать образовательную программу о быте первопроходцев Крайнего Севера и технологии пряничного производства, издать научно-популярную литературу.
19.04.2023 • https://nazaccent.ru/
Cмотрите также
-
ТОП-10 Выбор редакции. Наборы конфет
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций наборов конфет от российских и белорусских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали
-
Глазурь: современные подходы в производстве
В кондитерской промышленности глазурь – это не просто декоративный элемент, а сложная многокомпонентная система, определяющая внешний вид, текстуру, стабильность и срок годности продукта. Качественная глазурь должна блестеть, хрустеть при разламывании, таять во рту и не таять в руках. Достичь этого идеала невозможно без применения высококачественных жиров, которые являются основой и каркасом любой глазури. Как правильно их подобрать, рассказывают технологи ГК «ЭФКО».
-
Систему «Умный пекарь» расширила сеть «Монетка»
Торговая сеть «Монетка» масштабирует проект запуска пекарен с технологиями искусственного интеллекта в магазинах, который стартовал в 2025 году