.jpg "Каталог")
Рецепт свекольных пряников восстановили в Воронеже
26-летняя жительница Воронежа восстановила рецепт уникальных свекольных пряников. Раньше такую сладость готовили в Бутурлиновском районе.
Полине пришлось самостоятельно подбирать ингредиенты, чтобы вкус оказался похожим.
– Когда я достигла нужного вкуса, то преобразовала рецепт для современного потребителя. Раньше пряники были постными и очень твёрдыми. Чтобы этого избежать, я добавила масло и травы – чабрец, кинзу и мяту, – отметила Полина.
Особенность бутурлиновских пряников в том, что они приготовлены на основе сока свёклы. Благодаря ему они получаются розовыми.
Для того чтобы познакомить людей с традиционной сладостью, Полина создала бренд «Конник и Барыня». Девушка печёт розовые пряники и проводит мастер-классы по их украшению в Воронежском краеведческом музее. Попробовать традиционную бутурлиновскую сладость можно в двух кофейнях города.
20.08.2025 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»
Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»
-
Пищевые волокна PEKTOS – натуральное решение для широкого спектра продуктов
Компания «Ингредиенты. Развитие» выводит на российский рынок продукцию швейцарского производителя PEKTOS AG – линейку натуральных пищевых волокон для пищевой промышленности
-
В России обновят ГОСТ на сухарики впервые за 30 лет
ГОСТ на сухарики, который действует в России с 1996 года, планируется обновить