.jpg "Каталог")
Заводы по производству хлеба в России загружены всего на 30-50%
Согласно данным ГК Step by Step, заводы по производству хлеба в России загружены всего на 30-50%. Во всех сегментах отрасли хлебопечения наблюдается спад производства. Единственное исключение – выпуск хлебобулочных изделий пониженной влажности (баранки, сухари, сухарики, гренки, хлебные палочки).
В ближайшие 6 лет прогнозируется дальнейшее сокращение потребления хлебобулочных изделий. Однако объем рынка в денежном выражении будет расти за счет роста цен. Одним из самых перспективных сегментов являются лечебные, профилактические и функциональные сорта хлебобулочных изделий, так как предложение на рынке не покрывает и половины спроса.
Основную часть российского производства составляют изделия недлительного хранения, такие как свежий хлеб, булочки, бублики и т.д. Замороженный хлеб занимает всего 10-15% рынка хлеба (для сравнения, в Европе его доля составляет до 90%). На сегодняшний день в России нет крупных компаний, которые занимаются производством замороженных хлебобулочных полуфабрикатов.
14.01.2015 • http://bfi-online.ru
Cмотрите также
-
Главная федеральная конференция хлебопеков и кондитеров
Приглашаем вас встретиться с командой ПолиЭР на главной федеральной конференции для хлебопекарной и кондитерской отрасли «ПИЩЁВКА3D: Хлеб-н-Торт 2026», которая состоится 17–19 июня в Radisson Resort Zavidovo
-
В Петербурге резидент ОЭЗ открыл инновационный центр для хлебопекарной отрасли
Компания, основанная в 2015 году и ставшая резидентом ОЭЗ в 2016-м, специализируется на производстве натуральных заквасок для хлебопекарной и кондитерской промышленности
-
Смесь «Азиатская» для моти и десертов
Азиатская кухня продолжает завоевывать российский рынок