.jpg "Каталог")
Хлеб длительного хранения набирает популярность в России
В России произвели 6,13 млн тонн хлебных продуктов в 2022 году. На 2023 год аналитики прогнозируют рост производства хлеба, в том числе с ростом производства хлеба, предназначенного для длительного хранения.
В России ежегодно употребляют 114 кг хлеба на душу населения, по данным аналитиков Россельхозбанка. При этом тенденции на рынке показывают постепенное изменение в сторону производства хлеба с длительным сроком, говорится в сообщении — от привычных сухарей до хлеба в вакууме или заморозке.
Хлеб длительного хранения может храниться от 5 дней до 24 месяцев, в зависимости от способа изготовления, упаковки и условий хранения, пояснили аналитики Россельхозбанка. К нему относится хлеб в вакуумной упаковке, замороженный хлеб, консервированный, а также такие хлебные продукты, как сухари, сушки, хлебцы. По данным аналитиков, за последние пять лет доля хлеба со сроком хранения менее 5 дней на рынке сократилась на 15%, а доля производства хлеба длительного хранения увеличилась почти в два раза за тот же срок — на 91,4%. Особенно выросло производство замороженных полуфабрикатов хлебных продуктов — их стали производить в шесть раз больше.
Помимо срока годности, покупатели также обращают внимание на состав хлеба, отмечают аналитики. Производство хлеба с диетическим составом и обогащенных питательными веществами хлебных изделий составило 527 тонн в 2022 году.
31.05.2023 • https://sweetinfo.ru
Cмотрите также
-
ПЕЧЕНЬЕ. Рейтинг популярности брендов в интернете
В исследовании участвовала 170 ТМ печенья российского производства.
Использованы данные по 109 057 запросам пользователей за период с 19 деакбря 2025 по 17 января 2026 г.
-
Бронников Александр
IRCA: «Мы создаем комплексные решения, которые вдохновляют кондитеров по всему миру»
В мире кондитерского искусства качество ингредиентов — не просто важный фактор, а подлинная основа успеха. От свойств сырья зависят и вкусовые характеристики готового продукта, и стабильность производственного процесса, и даже креативные возможности кондитеров. Сегодня у нас уникальная возможность заглянуть «за кулисы» одной из самых авторитетных компаний отрасли — IRCA Group, одним из официальных представителей которой по направлению включений IRCA SWEETS на территории России является ООО «ВЛАДКОН».
О том, как столетний опыт, инновационные технологии и страсть к совершенству превратили небольшое итальянское производство в международную группу брендов, что составляет основу ассортиментного портфеля компании сегодня и какие новинки появились в последнее время беседуем с Бронниковым Александром, бренд-амбассадором и технологом IRCA GROUP.
-
ТОП-10 Выбор редакции. Наборы конфет
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций наборов конфет от российских и белорусских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали