.jpg "Каталог")
Ученые создали хлеб с необычным сроком годности
Хлеб со сроком годности два года разработали для индивидуальных рационов питания военнослужащих. Об этом рассказал заместитель директора НИИ хлебопекарной промышленности по научной работе Владимир Мартиросян.
«Мы разработали хлеб со сроком годности два года для включения его в индивидуальный рацион питания военнослужащих, — рассказал Мартиросян. — К сожалению, до этого момента там были только галеты». Его слова приводит «Парламентская газета».
По словам Мартиросяна, длительный срок хранения был необходим для включения хлеба в такой рацион. Разработка предназначена для людей, находящихся в сложных полевых условиях.
В НИИ хлебопекарной промышленности работают и над другими продуктами с особыми свойствами. Для космонавтов институт выпускает хлеб небольшими порциями, рассчитанными на один укус, чтобы при еде не образовывались крошки. Сейчас испытания проходит пита, которую можно будет дополнять другими продуктами.
Институт также разрабатывает хлеб для людей, которым противопоказан глютен. Директор НИИХП Марина Костюченко пояснила, что для выпечки из кукурузной или рисовой муки нужны специальные закваски, позволяющие сохранить привычные вкус и аромат.
29.09.2026 • https://www.rosbalt.ru
Cмотрите также
-
За четыре года в пять раз!
Таков рост интереса со стороны индустрии гостеприимства, рестораторов и сетей общественного питания к выставке «Агропродмаш»
-
Воронежский хлебозавод расширил ассортимент и нарастил мощности
Покупатели в Воронеже и Липецке получили доступ к двум новым видам выпечки – датскому хлебу с вишней и северному с клюквой. Производственную линию для их выпуска открыл воронежский хлебозавод №7
-
Выбор редакции. Печенье "Крендельки" в сахаре со сливочным маслом. КФ «ХЛЕБНЫЙ СПАС»
Ассортимент КФ «Хлебный Спас» разработан с учётом вкусовых предпочтений покупателей и включает в себя как традиционные для российского рынка линейки овсяного печенья, печенья с начинкой, так и новые, современные виды кондитерских изделий для здорового питания, в том числе в формате «мобильного снека»