.jpg "Каталог")
Ученые Мичуринска разработали фруктовое драже и смокву с повышенным содержанием витаминов
Недавно МичГАУ зарегистрировал торговую марку «101 витамин» для выпуска продуктов питания по уникальным рецептурам ученых.
Сотрудники учебно-исследовательской лаборатории функционального питания МичГАУ разработали новую продукцию: фруктово-медовое драже и смокву (фруктовый мармелад). Лакомства изготовили по малоотходной технологии.
Главный ингредиент драже – пищевой фруктовый порошок, который получают из кожицы и семян высушенных плодов. Благодаря способу изготовления, в драже сохранили все полезные и питательные вещества, витамины, макро- и микроэлементы.
Сотрудники лаборатории вуза создали удивительно вкусный и полезный десерт, соединив смесь сушеных ягод малины, облепихи, черной смородины с закристаллизованным натуральным медом, - сообщили представители МичГАУ.
Чтобы приготовить смокву, ученые объединили старинные русские рецепты и современные технологии. В составе лакомства протертая цукатная масса калины, земляники и яблок.
Разработанные мичуринскими учеными продукты питания прекрасно подходят для ежедневного употребления в пищу. Они низкокалорийны, потому что в них нет сахара. А также смоква и фруктовое драже содержат антиоксиданты и витамин С.
«Ученые образовательного учреждения успешно решают задачу государственного масштаба - разработку рецептур и технологий производства продуктов функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья, без консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов для отечественных предприятий пищевой промышленности» - отмечает Вадим Бабушкин, руководитель МичГАУ.
10.04.2019 • https://www.vestitambov.ru
Cмотрите также
-
ТОП-10 Выбор редакции. Зефир
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций зефира от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Молочный шоколад «БОБЫ ТОНКА». TOMER EXPERT
Новинка представляет собой изысканное сочетание нежного молочного шоколада, произведенного из отборных какао-бобов сорта Fino de Aroma, и благородного аромата бобов тонка. Продукт создан исключительно из натуральных ингредиентов. Элегантная металлическая упаковка не только надежно сохраняет идеальную бархатистую текстуру, но и превращает шоколад в стильный подарок, который не требует дополнительного оформления.
-
Кондитерская фабрика «Смак» из Чувашии отметила 30-летие
Кондитерская фабрика «Смак» из Чувашии отметила 30-летие. Предприятие работает с 1996 года и прошло путь от маленького цеха до крупного регионального бренда