.jpg "Каталог")
«Труассан» представили в Испании
В каталонском городе Фигерас на кондитерской выставке Figa Dolça представили «труассан» — круассан треугольной формы с тремя рожками, созданный дизайнером Жорди Клаверией и кондитером Марком Сагером.
По словам авторов, новая форма не только отражает сюрреалистические традиции Фигераса — родины Сальвадора Дали, — но и делает выпечку удобнее для макания в кофе. Создатели заявили, что рецепт будет доступен всем кондитерам.
Гастрономические эксперименты с классической выпечкой становятся все популярнее. В Австралии в начале года производитель джина Four Pillars в сотрудничестве с пекарней Lune выпустил алкогольный напиток на основе круассанов. В процессе дистилляции использовали топленое масло, специи и орехи, чтобы передать характерный вкус выпечки. Разработчики отмечают, что это был сложный процесс, но итоговый продукт получил яркий и насыщенный профиль.
09.04.2025 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
Зефир Ассорти (ваниль, лимон, клубника). ТМ «СЛАДКАЯ АРТЕЛЬ»
Масса нетто: 270 г.
Срок годности: 3 месяца
ГОСТ 6441–2014
Состав: сахар, патока, яблочное пюре, желирующий агент–пектин, белок яичный сухой, регуляторы кислотности (кислота молочная, кислота лимонная, кислота аскорбиновая), агент влагоудерживающий лактат натрия, ароматизаторы «Ваниль», «Лимон», «Клубника», красители пищевые: куркумин, кармин; консервант сорбат калияАО «Минусинская кондитерская фабрика»
-
Знаменитому американскому десерту хотят дать имя Буденного
Название десерта «Чизкейк» нужно заменить на отечественное «Буденновец», изменив форму блюда и отказавшись от использования английских наименований в меню, заявил в беседе с «Абзацем» председатель партии «Коммунисты России» Сергей Малинкович
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №555 от 01.09.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 01.09.2026 года