.jpg "Каталог")
Рецепт свекольных пряников восстановили в Воронеже
26-летняя жительница Воронежа восстановила рецепт уникальных свекольных пряников. Раньше такую сладость готовили в Бутурлиновском районе.
Полине пришлось самостоятельно подбирать ингредиенты, чтобы вкус оказался похожим.
– Когда я достигла нужного вкуса, то преобразовала рецепт для современного потребителя. Раньше пряники были постными и очень твёрдыми. Чтобы этого избежать, я добавила масло и травы – чабрец, кинзу и мяту, – отметила Полина.
Особенность бутурлиновских пряников в том, что они приготовлены на основе сока свёклы. Благодаря ему они получаются розовыми.
Для того чтобы познакомить людей с традиционной сладостью, Полина создала бренд «Конник и Барыня». Девушка печёт розовые пряники и проводит мастер-классы по их украшению в Воронежском краеведческом музее. Попробовать традиционную бутурлиновскую сладость можно в двух кофейнях города.
20.08.2025 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №547 от 30.06.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 30.06.2026 года
-
За четыре года в пять раз!
Таков рост интереса со стороны индустрии гостеприимства, рестораторов и сетей общественного питания к выставке «Агропродмаш»
-
Выбраны лучшие мучные кондитерские изделия в конкурсе «Московское качество»
Серия голосований за лучшие мучные кондитерские изделия из столичных магазинов завершилась в проекте «Активный гражданин» в рамках конкурса «Московское качество»