.jpg "Каталог")
Рецепт свекольных пряников восстановили в Воронеже
26-летняя жительница Воронежа восстановила рецепт уникальных свекольных пряников. Раньше такую сладость готовили в Бутурлиновском районе.
Полине пришлось самостоятельно подбирать ингредиенты, чтобы вкус оказался похожим.
– Когда я достигла нужного вкуса, то преобразовала рецепт для современного потребителя. Раньше пряники были постными и очень твёрдыми. Чтобы этого избежать, я добавила масло и травы – чабрец, кинзу и мяту, – отметила Полина.
Особенность бутурлиновских пряников в том, что они приготовлены на основе сока свёклы. Благодаря ему они получаются розовыми.
Для того чтобы познакомить людей с традиционной сладостью, Полина создала бренд «Конник и Барыня». Девушка печёт розовые пряники и проводит мастер-классы по их украшению в Воронежском краеведческом музее. Попробовать традиционную бутурлиновскую сладость можно в двух кофейнях города.
20.08.2025 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №521 от 09.12.2025
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 09.12.2025 года
-
ТОП-10 Выбор редакции. Печенье сахарное
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций сахарного печенья от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали
-
Лепёшки и тортильи становятся универсальной основой питания для молодёжи
Тортильи и лепёшки превращаются в универсальную основу повседневного рациона, особенно среди молодых потребителей, стимулируя кулинарные эксперименты и расширяя сценарии использования за пределы традиционных обедов