.jpg "Каталог")
Пирожные с минтаем разработали в ДВФУ
Ассоциация добытчиков минтая совместно с технологами Дальневосточного федерального университета разработали новые продукты из минтая, которые предложили ритейлу, общепиту и сервисам доставки еды.
Об этом рассказала руководитель программы «Дальневосточный минтай» Елена Борисенко на деловой нетворкинг-сессии о развитии российского рынка рыбной продукции.
Пробную партию выпустили в лаборатории ДВФУ. С некоторыми рыбопереработчиками, онлайн-сервисами и ритейлерами есть предварительная договоренность о выпуске или продаже такой продукции, уточнила пресс-служба АДМ.
Один из продуктов — японское пирожное моти с начинкой из минтая. Там также используется творожный сыр, хлопья жареной морской капусты, ястыки соленой минтаевой икры. Также ДВФУ и АДМ сделали сэндвич-ролл с минтаем и пассерованными овощами, мини-пирожки с минтаевым фаршем, рыбные зразы с начинкой из икры минтая, котлету для фишбургера, жареные во фритюре шарики из минтая с добавлением икры. Все они предлагаются в готовом виде замороженными. Среди разработок есть также пельмени с фаршем и икрой минтая (полуфабрикат), цельнозерновые крекеры с мукой из минтая и икры минтая, а также приправы для паназиатских блюд с икрой минтая.
11.02.2026 • https://crispy.news/
Cмотрите также
-
Кондитеры опровергли рост цен на булки из-за нехватки пальмового масла
Производители совершенно спокойно могут обходиться без пальмового масла, из-за его дефицита никто не паникует, сказал НСН Юрий Кацнельсон
-
Экспорт сахара и сладостей из Азербайджана вырос почти в три раза за семь месяцев
За первые семь месяцев 2026 года Азербайджан поставил за рубеж более 129,2 тысяч тонн сахара и кондитерских изделий на сумму $81,2 млн
-
Анатолий Гарбузов сообщил о росте производства и ассортимента на столичном заводе
«Останкинский завод бараночных изделий» расширил ассортимент на 10% и нарастил производство на 200 тонн в месяц