Новости

Контрольная закупка: Сушки с маком

Сушки с маком для “Контрольной закупки”, проводимой Первым каналом, предоставили:

1. «Волжский пекарь»

2. «Егорьевский хлебокомбинат»

3. «Лакомка СПБ»

4. «Невская сушка»

5. «Семейка Озби»

6. «Василеостровский»

 

Победитель: «Невская сушка»

 

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за сушки торговых марок "Лакомка СПБ", "Невская сушка" и "Василеостровский". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Василеостровский".

 

Полуфинал

О. Максименко, эксперт испытательного центра: Мы проверили образцы на опасные токсины, которые могут развиться в продукте при микробиологическом загрязнении зерна. Нарушений обнаружено не было.

 

Внеконкурсная экспертиза

О. Росанова, эксперт испытательного центра: Сушки торговых марок "Волжский пекарь", "Егорьевский хлебокомбинат" и "Семейка Озби" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.

 

Выбор победителя "Контрольной закупки"

О. Максименко, эксперт испытательного центра: Одним из важных показателей при оценке качества сушек является влажность. Если значение этого параметра будет слишком высоким, это может привести к быстрой порче продукта. Массовая доля влаги во всех образцах в норме. Но стоит отметить, что при изготовлении сушек торговой марки "Лакомка СПБ" производитель не указал, какое именно масло использовалось. Только сушки торговой марки "Невская сушка" изготовлены с применением подсолнечного масла.

 

Цена и качество

Некоторые производители пытаются снизить себестоимость продукции, заменяя сливочное масло или маргарин на пальмовое и другие растительные масла. По классической рецептуре сушки перед выпеканием обязательно обваривают в кипятке. Благодаря этому сушки приобретают глянцевый блеск и пышность форм. Некоторые производители экономят, пропуская этап обварки. Такие сушки отличаются ломкостью и больше похожи на песочное печенье. В пакете, весом от 200 до 500 граммов, может быть не более трех сломанных сушек. Чем меньше осыпавшегося мак, тем лучше.

 

Все под контролем

На вопросы отвечает врач-диетолог Лариса Селиверстова

Современные сушки в основном производят из муки высшего сорта, что делает их более калорийными по сравнению с продуктом из муки грубого помола. В сушках содержится полезная для кишечника грубая растительная клетчатка. Сдобная выпечка содержит "быстрые" углеводы, которые насыщают организм лишь на короткое время.

08.10.2014   •   http://www.1tv.ru