Новости

Хлебопёки и кондитеры повысили производительность труда на 26% благодаря бережливым технологиям

127 предприятий хлебопекарной и кондитерской отрасли с совокупной выручкой почти 200 млрд рублей в 57 регионах России повышают эффективность благодаря федеральному проекту «Производительность труда».

По итогам внедрения инструментов бережливого производства прирост добавленной стоимости составил 5 млрд рублей, а производительности труда выросла на 26%.

Об этом рассказал 25 марта 2025 года на бизнес-форуме «Конфекс. Кондитерская экспертиза» директор по реализации проектов ФЦК Игорь Пешев. Дополнительные 5 миллиардов рублей добавленной стоимости стали весомым аргументом для других участников рынка задуматься о модернизации своих производств:

«Современные вызовы требуют нестандартных решений, – отметил Пешев. – Федеральный проект позволяет предприятиям не просто оставаться на плаву, а серьезно наращивать объемы производства и одновременно снижать издержки. В среднем, экономия составляет около 50 миллионов рублей, а наш опыт помог более чем 1600 компаниям по всей России», – рассказал участникам форума представитель ФЦК.

Особенность подхода ФЦК заключается в том, что для достижения результатов не требуется масштабных инвестиций в новое оборудование или сокращения персонала. Вместо этого на полгода к предприятию прикрепляются опытные консультанты, которые становятся частью команды. Их задача – обучить сотрудников принципам бережливого производства, чтобы в дальнейшем они могли выявлять и устранять производственные потери самостоятельно.

Яркий пример – краснодарская компания «Ритейл Инновации Масс-Маркет». После оптимизации процессов производство нарезного батона выросло с 260 до 401 тонны в смену – впечатляющий рост на 54%. Добиться этого удалось за счет целого комплекса мер: от рациональной организации рабочих мест и системы хранения инструментов до внедрения принудительного обдува для ускоренного охлаждения готовой продукции. В результате время производственного цикла сократилось почти вдвое – с 630 до 360 минут.

Эти и другие кейсы стали возможны благодаря федеральному проекту «Производительность труда», который реализуется в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Предприятия, желающие присоединиться к программе, могут оставить заявку на ИТ-платформе «Производительность.рф». Как показывает практика, инвестиции в оптимизацию процессов окупаются в самые короткие сроки, открывая перед компаниями новые перспективы роста.

 

02.04.2025   •   https://производительность.рф