.jpg "Каталог")
Хлебцы на основе ламинарии разработали в МАУ
Младший научный сотрудник Мурманского арктического университета Ксения Савкина создала уникальный рецепт хлебцев из морской капусты. Проект зародился на кафедре технологий пищевых производств местного вуза.
Исследователи выбрали арктические ламинарии из-за высокого содержания природного йода, который необходим для здоровья щитовидной железы. Также водоросль обладает множеством минералов и клетчаткой.
Перед разработкой продукта сотрудница университета провела исследование рынка. Оказалось, что многим не нравится вкус или запах ламинарий. Поэтому исследовательница подобрала продукты, которые перекрыли вкус водорослей. В хлебцы добавили карри, чеснок и базилик, а также другие специи.
Готовый продукт проверили в специальном приборе и подтвердили высокое содержание йода. Об этом рассказали в пресс-службе университета.
15.04.2026 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
Кондитерские тренды новогоднего сезона 2026-2027 от КФ «Нева»
Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 11.09.26 года
-
Пирожные KOVIS от «РАМЕНСКОГО КОНДИТЕРСКОГО КОМБИНАТА»: формула вкусного десерта и теплых воспоминаний
Помните, как в детстве мы ждали, пока мама сварит клубничное варенье, чтобы намазать его на батон? Компания «РАМЕНСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ КОМБИНАТ» вдохновилась этими воспоминаниями и постарались вложить в каждый кусочек частичку тепла и уюта
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №532 от 11.03.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 11.03.2026 года