.jpg "Каталог")
Читайте новый выпуск журнала «Кондитерские изделия»
Журнал Кондитерские изделия - отраслевое издание для всех специалистов кондитерского рынка. Электронные версии для PC и мобильных устройств в специальном приложении и в формате PDF
Читать: http://my-ki.ru
06.10.2021 • http://my-ki.ru
Cмотрите также
-
Дмитрий Миляев предложил создать авторский рецепт тульского пряника со вкусом семейного счастья
Губернатор провел встречу с победителями Национальной предпринимательской премии «Бизнес-Успех»
-
Обнинский хлебокомбинат увеличит выпуск хлеба
К июню производство батонов возрастет с 12 до 19 тонн в сутки
-
Глазурь: современные подходы в производстве
В кондитерской промышленности глазурь – это не просто декоративный элемент, а сложная многокомпонентная система, определяющая внешний вид, текстуру, стабильность и срок годности продукта. Качественная глазурь должна блестеть, хрустеть при разламывании, таять во рту и не таять в руках. Достичь этого идеала невозможно без применения высококачественных жиров, которые являются основой и каркасом любой глазури. Как правильно их подобрать, рассказывают технологи ГК «ЭФКО».