ДЕГУСТАЦИИ

КАТЕГОРИЯ: пирог бисквитный с начинкой

Каталонский пирог «Baker House»
крем латте-карамель

Состав: сахар-песок; мука пшеничная в/с; масло подсолнечное; продукты яичные; вода; глюкозный сироп; глюкоза; влагоудерживающий агент (глицерин); крахмал кукурузный; загуститель (Е466); разрыхлитель (Е500ii, E450i); мука рисовая; какао-порошок; мальтодекстрин; белок яичный сухой; молоко сухое обезжиренное; ароматизаторы «кофе», «карамель», «ванилин»; консервант (сорбиновая кислота); регулятор кислотности (лимонная кислота, молочная кислота); соль; красители (Е150d, Е171).
Срок годности: 6 месяцев. Условия хранения: от +2°С до +21°С.
Производитель: ООО «Раменский кондитерский комбинат».

Каталония славится своей неповторимой кухней, которую многие считают самым удачным гастрономическим вариантов из всех регионов Испании. Ее по праву называют "кухней моря и гор". Впрочем, знаменита она не только богатым набором блюд, но и тем, что именно уроженец Каталонии – Руперта де Нола стал автором первого в мире напечатанного в типографии гастрономического издания Libre de Sent Sovi. Произошло это событие в далеком 1520 году. Очевидно, что вкусы каталонцев за это время сильно изменились, однако, многие блюда подаются на стол и в наши дни. И не только в Каталонии.
Например, знаменит во всем мире замечательный crema catalana с корочкой жженого сахара сверху. Когда-то этот крем готовился только по праздникам и только старшей женщиной в семье. Сегодня он может быть использован в качестве начинки для знаменитых пирогов.

Дата дегустации:

14 апреля 2015 г. Место: Редакция изданий «Кондитерские изделия».

Форма подачи: в виде самостоятельного продукта. В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 20 лет.

Оценка производится по 10-балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус.

ВНЕШНИЙ ВИД: 9,70

Пирог правильной круглой формы, диаметром около 20 см. Бисквит имеет приятную глянцевую поверхность и цвет хорошо пропеченного фламбированного теста. На разреза бисквит обладает приятным кремовым цветом. Хорошая пористость. Избыточная влага отсутствует. На поверхности пирога — рельефный контур , заполненный красивой начинкой двух цветов - темного шоколада и карамели. Притягательная глянцевая поверхность начинки, изысканное сочетание ее благородных цветов придают изделию дополнительную привлекательность.

Аромат яркий, насыщенный гармоничный. В букете хорошо сочетаются, деликатно дополняя друг друга, три основных аромата: выраженный с приятной горчинкой итальянский кофе с молоком, печеное тесто и сладковатая карамель. Постепенно проступают очень легкие сливочные и ванильные тона.

Легкая кофейная горчинка, молочно-карамельные тона и ароматное тесто идеальной степени прожарки — все это создает яркую вкусовую палитру. Хорошее сочетание нежного бисквитного теста (без излишней влаги) и двух видов кремообразной начинки. Послевкусие выразительное, продолжительное, кофейно-молочное.

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,72 

 

 

 

 

 

Удобная упаковка, которая не просто привлекательно смотрится на полке, но и позволяет дольше сохранять продукт. Из дополнительных плюсов эксперты отметили замок, который прочно фиксирует дно упаковки и в то же время просто открывается. Также к достоинствам также относятся специальные ребра жесткости, оберегающие пирог при транспортировке и хранении.
Главная отличительная черта дизайнерской концепции — это камерность цветовой гаммы, которая, вызывает доверие у потребителя. Натуралистические изображения пирогов, снятые реалистично и очень аппетитно, раскрывают всю красоту этих кондитерских изделий и создают атмосферы уютного европейского кафе с открытой террасой. 

ООО "РКК Трейд" - официальный дилер Раменского Кондитерского Комбината

121170, г. Москва, ул. Кульнева, д.3, стр.1
Телефон: +7 (495) 221-70-34. Факс: +7 (495) 221-73-41
info@rkktrade.ru
www.rkktrade.ru

Смотреть все последние статьи и новости раздела ››

Подписаться на новостную ленту ››

Поделиться с друзьями: