ДЕГУСТАЦИИ

КАТЕГОРИЯ: зефир
СЕГМЕНТ: 80 рублей за упаковку 420 г.

Зефир «Ассорти» с натуральными ягодами

Упаковка: пластиковый коррекс в картонной упаковке.
Масса нетто: 420 г. Срок годности: 3 месяца. ТУ 9128-001-16795065-2013.
Состав: сахар-песок, патока, яблочное пюре, белок яичный, натуральные ягоды малины, брусники, абрикоса , желирующий агент – пектин, кислота молочная, влагоудерживающий агент – лактат натрия.
Производитель: ООО «Фабрика «Петербургский кондитерЪ». Россия.

Есть версия божественного происхождения зефира: говорят, что подарил это легкое лакомство людям греческий бог западного ветра. Его имя и носит до сих пор десерт. По другой версии — история зефира берет начало на Востоке. Но наиболее распространено мнение, что продукт наиболее близкий к современном у зефиру начали готовить на Руси из антоновских яблок еще в 14 веке. Считается, что позднее французы, взяв за основу русский десерт, поработали с пропорциями и получили воздушный белоснежный десерт, который и получил название «легкий ветерок» или «зефир».

Дата дегустации:

14 августа 2014 г. 2014 г. Место: редакция специализированного печатного издания «Кондитерские изделия».

Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.

В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 10 до 19 лет.

Оценка производится по 10-балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус.

ВНЕШНИЙ ВИД: 9,74

В наборе представлен зефир трех оттенков: нежно-розовый, молочно-брусничный и желтовато-сливочный. Весь зефир одинакового размера — диаметр 6,5 см, высота 4 см. Поверхность зефира сухая с рельефным объемным рисунком. Текстура воздушная и одновременно упругая, после нажатия быстро восстанавливает форму. На изломе видно большое количество кусочков ягод: малины и брусники - в розоватых сортах зефира, абрикоса – в желтоватых.

Свежий натуральный аромат ягод гармонично сочетается с легкой кислинкой печеного яблока. На изломе запах ягод заметно усиливается. Аромат гармоничный, абсолютно натуральный.

Нежный выразительный натуральный вкус. Идеальный баланс кислотности и воздушной сладости. Консистенция воздушная. упругая, без пустот и вкраплений сахара. Гармоничное сочетание ягодных тонов с оттенками яблока . Послевкусие легкое, свежее, в которым яркие тона натуральных ягод постепенно уступают место нежным оттенкам печеного яблока.

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,79

 

 

 

 

 

Зефир упакован в пластиковый коррекс. Картонная упаковка закрывает коррекс не полностью, что позволяет рассмотреть продукт. Дизайн выполнен в теплых акварельных тонах, рисунки с легким отсылом в ретро. Все надписи очень отчетливо читаются. Особый акцент сделан на отсутствие в продукте ГМО.

 

Фабрика «Петербургский кондитерЪ»
194100, г. Санкт-Петербург, Большой Сампсониевский пр., д. 77/7 лит. А, помещение 482
+7 (812) 670-2113

Смотреть все последние статьи и новости раздела ››

Подписаться на новостную ленту ››

Поделиться с друзьями: