.jpg "Каталог")
Эксперт Семенов: в РФ растет спрос на безглютеновый хлеб
Пока товар остается нишевым, отметил президент Российского Союза пекарей
Несмотря на мировой тренд и растущий спрос, производство безглютенового хлеба в России пока остается нишевым направлением. Об этом рассказал президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов.
"Безглютеновый хлеб у нас производят, мы видим интерес к этой продукции, но он пока не достиг того уровня, чтобы оправдать массовое производство. Это специфический продукт для определенной категории потребителей. Для сравнения: спрос на замороженные хлебобулочные изделия превышает предложение в два раза, и предприятия активно наращивают эти объемы", - сообщил Семенов.
Глава Союза пекарей отметил, что доля замороженной продукции у российских производителей хлеба и хлебобулочных изделий может достигать 17% в общем объеме производства. Этот процент растет каждый год, но все равно в настоящее время производители не обеспечивают даже половину спроса рынка России на заморозку.
Семенов объяснил растущую популярность полуфабрикатов тем, что они помогают улучшить логистику хлеба и хлебобулочных изделий - замороженный товар легче доставлять и хранить. Заморозка позволяет торговым точкам и торговым сетям отказываться от полного цикла выпекания хлеба и при этом всегда иметь на прилавке свежую продукцию.
18.06.2025 • https://tass.ru
Cмотрите также
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №548 от 07.07.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 07.07.2026 года
-
Самарский хлебозавод №5 расширяет линейку сдобы
В коллекции «Сдобных штучек» Самарского хлебозавода №5 пополнение. Именно сейчас, в сезон садовых и лесных ягод, производитель представил новинку — булку с ароматной клубничной начинкой
-
Пекли хлеб для фронта в 40-е, пекут для СВО сейчас: легендарному комбинату в Луганске - 90 лет
Хлебокомбинат в Луганске отметил 90-летний юбилей