.jpg "Каталог")
В России утвердят ГОСТы на пирожки и слойки
Росстандарт анонсировал разработку новых национальных стандартов для мучных изделий.
Единые требования появятся для пирогов, пирожков и слоек, при этом производство белого хлеба с 1 апреля начнет регулировать обновленный ГОСТ, сообщает 360.ru.
В ведомстве уточнили, что новые ГОСТы призваны объединить традиционные рецептуры с современными технологиями производства. На данный момент проекты стандартов в Росстандарт еще не поступали — им предстоит пройти этапы публичного обсуждения и независимой экспертизы.
Параллельно с 1 апреля вступает в силу актуализированный ГОСТ на белый хлеб. Документ допускает выпуск подового хлеба овальной формы массой менее 500 граммов. Также регламентируется срок нахождения готового изделия на предприятии — не более 10 часов после выемки из печи. При этом из стандарта исключили ранее обязательное требование о реализации хлеба в течение 24 часов.
01.04.2026 • https://www.mk-lenobl.ru
Cмотрите также
-
Что происходит с хлебным рынком и куда он идет: итоги Хлеб-н-Торт 2026
17-19 июня в Radisson Resort and Residences Zavidovo прошла конференция Хлеб-н-Торт — главное ежегодное событие для хлебопекарного и кондитерского бизнеса России
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №549 от 14.07.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 14.07.2026 года
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №535 от 31.03.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 31.03.2026 года