.jpg "Каталог")
Российские ученые создали арктический хлеб и десерты с водорослями и хвоей
Российские ученые создали арктический хлеб, а также разработали рецепты сладостей и других продуктов с добавлением «местного арктического сырья». Такие продукты помогут компенсировать дефицит питательных веществ у людей, работающих в Арктике вахтовым методом.
Над разработками трудились специалисты московского госуниверситета технологий и управления им. Разумовского. К примеру, в десерты они добавляют «местное арктическое сырье» — водоросли, дикорастущие ягоды, хвою сосны и грибы. Арктический хлеб — это выпечка с медом, кедровыми орешками и пюре из морошки, сообщает «Газета.ru».
Отмечается, что если коренное население арктических регионов адаптировалось к возможности обходиться без фруктов и овощей без ущерба для здоровья, то организм вахтовиков требует другого рациона.
Использование местного сырья поможет не только устранить недостаток микроэлементов в организме людей, но и включить предприятия по сбору и переработке арктического сырья в технологические цепочки, уверены специалисты.
Ученые также создали онлайн-сервис, который на основе компьютерного анализа будет выявлять недостатки повседневного рациона и вытекающие из них риски, а также помогать скорректировать пищевое поведение. В будущем такой подход можно будет применять и к другим группам населения, уверены специалисты.
09.03.2022 • https://www.business-gazeta.ru
Cмотрите также
-
Кондитерская фабрика "Добрые печеньки". Презентация
"Добрые печеньки" – российский производитель кондитерских изделий с 2018 года. За брендом стоит команда профессионалов с опытом более 25 лет в сладкой индустрии.
Объем каталога - 41 страница. Количество SKU в каталоге - 29
Рассыпчатое печенье со сливочным вкусом • Тонкое хрустящее грильяжное печенье • Печенье с начинками в белой глазури • Мягкое воздушное бисквитное печенье • Мягкое воздушное печенье из заварного теста • Нежно-хрустящее печенье из заварного теста • Печенье из слоеного теста с начинками • Мягкое слоеное печенье • Сдобное печенье
-
За кулисами вкуса: кто стоит за успехом кондитеров Омска
История КондитерХлеб – это история настоящего предпринимательства, где за каждым достижением стоят годы труда, решений и ответственности
-
Более 7 млрд рублей инвестируют в развитие хлебопекарной отрасли в Подмосковье до 2029 года
Свыше 7 млрд рублей вложат инвесторы в реализацию крупных проектов в сфере производства хлеба и хлебобулочных изделий на территории Московской области до 2029 года, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия региона в пятницу