.jpg "Каталог")
Рецептуру лечебного хлеба разработали ученые ДонГАУ
Рисовая мука, гречневая и кукурузная – используются при приготовлении безглютенового хлеба, технологию производства которого запатентовали ученые Донского аграрного университета.
Здесь занимаются инновационными разработками, и рецептуру производства продуктов без глютена – белка злаковых культур, который служит причиной хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта – могут использовать в пищевой промышленности, частных пекарнях. А потребителя безглютеновых продуктов искать не надо: они востребованы не только пациентами гастроэнтерологов, но и людьми, которые ведут здоровый образ жизни.
– Новый продукт рекомендован не только для лечебного питания, растительные порошки содержат витамины и минеральные вещества, повышающие питательную ценность продукта, – утверждает доцент кафедры пищевых технологий и товароведения Надежда Широкова, один из разработчиков оригинальной рецептуры.
Есть в ассортименте разработок и мороженые десерты, обогащенные витаминами и аминокислотами: они поднимут иммунитет, помогут стабилизировать артериальное давление, укрепят костную ткань. И такая полезная вкуснятина еще похудеть поможет.
15.02.2023 • https://www.nvgazeta.ru/
Cмотрите также
-
Предприятия концерна «Белгоспищепром» выпустили брендированную продукцию к «Славянскому базару в Витебске»
В год 35-летия форума к созданию гастрономической партитуры Международного фестиваля искусств «Славянский базар в Витебске» присоединились ведущие кондитерские предприятия Беларуси
-
Зарплата кондитеров в Москве достигает 230 тысяч рублей в месяц
Профессиональный кондитер в столице может зарабатывать до 230 тысяч рублей в месяц, сообщил Агентству городских новостей «Москва» карьерный эксперт центра «Профессии будущего» Святослав Семеренко
-
Что происходит с хлебным рынком и куда он идет: итоги Хлеб-н-Торт 2026
17-19 июня в Radisson Resort and Residences Zavidovo прошла конференция Хлеб-н-Торт — главное ежегодное событие для хлебопекарного и кондитерского бизнеса России