.jpg "Каталог")
В Ростовской области пекут хлеб из виноградной муки
В Ростовской области ученые создали новый продукт - муку из виноградных косточек, из которой получается ароматнейший хлеб с терпким вкусом. Об этом "РГ" рассказали в Донском аграрном университете.
Рецептура почти такая же, как у обычного дрожжевого теста. Просто добавляют темный порошок - размельченные косточки винограда.
Как утверждают на кафедре пищевых технологий вуза, хлебные изделия, испеченные с таким ингредиентом, очень полезны, в том числе улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в виноградной муке много антиоксидантов.
Ягодные косточки - отходы винного производства. Как правило, на предприятиях они просто утилизируются. Для выпечки пока еще экзотического для массового потребителя хлеба требуется всего около получаса. Авторы разработки готовят заявку на получение патента.
14.01.2026 • https://rg.ru/
Cмотрите также
-
ВАФЛИ. Рейтинг популярности брендов в интернете
В исследовании участвовали 80 ТМ вафель российского производства. Использованы данные по 38 356 запросам пользователей за период с 10 июля 2025 по 08 августа 2025 г.
-
WORLDFOOD MOSCOW 2025: более 30 стран на одной площадке и самая масштабная программа
С 16 по 19 сентября в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» состоится 34-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Организатор выставки - компания ITE Group
-
Конфеты кремовые глазированные «МОНОМАХ ДИКИЕ ЯГОДЫ»
Масса нетто: 126 г.
Срок годности: 8 месяцев
Содержат алкогольАО «Кондитерская фабрика «ПЕРМСКАЯ»