Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №464 от 08.10.2024
Cмотрите также
-
В Ростовской области пекут хлеб из виноградной муки
В Ростовской области ученые создали новый продукт - муку из виноградных косточек, из которой получается ароматнейший хлеб с терпким вкусом
-
НОВИНКА. Красочные бисквиты - Цвета вкусов от Арабелла
Компания "Арабелла" представляет новую серию для приготовления бисквитов с уникальным яркими «радужными» вкусами
-
«Добавить или нет?» – уже не вопрос: эмульгаторы от «ЭФКО»
Грамотный подбор сырья – актуальная задача для кондитерской индустрии. Производителям важно не только создать интересный и вкусный продукт, но и обеспечить стабильность его качества при хранении, в том числе с учетом экономической эффективности. Эмульгаторы – один из ключевых ингредиентов в этой цепочке. Они улучшают структуру и хранимоспособность готовых изделий, помогают контролировать реологические показатели в процессе производства полуфабрикатов.




